Υλικά
- 1 γαλοπούλα
- 10 μικρές φρέσκες πατατούλες
- 500 γρ κιμά
- 500 γρ κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
- ½ φάκελο κουκουνάρι
- 50 γρ βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 50 γρ σταφίδες ξανθιές
- 400 γρ ρύζι
- 1 ποτηρι λευκό κρασί
- 2 κύβους κότας
- 200 γρ. νερό
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι φρέσκο
- 1 μήλο
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον κιμά, τσιγαρίζουμε καλά και προσθέτουμε το κουκουνάρι, 1 κύβο κότας, σταφίδες, νερό, κάστανα, κρασί και τέλος το ρύζι και αφήνουμε να πιει όλο το νερό.
- Πλένουμε καλά την γαλόπουλα και την αλείφουμε όλη μέσα έξω με το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και αρχίζουμε το γέμισμα. Τέλος κλείνουμε με το μήλο.
- Η γέμιση που περίσσεψε συνεχίζουμε να την βράζουμε.
- Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό στο ταψί, σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα την γαλόπουλα και την βάζουμε στο χαμηλότερο ράφι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.
- Στην συνεχεία βράζουμε 1 λίτρο νερό προσθέτουμε 1/2 ποτήρι λαδί και 1 κύβο κοτόπουλο.
- Ανά μίση ώρα- τρία τέταρτα περίπου βγάζουμε την γαλόπουλα, ξεσκεπάζουμε παίρνουμε μια κουτάλα και την βρέχουμε με τον ζωμό κοτάς, σκεπάζουμε και βάζουμε στο φούρνο.
- Καθαρίζουμε τις πατατούλες, αλατοπιπερώνουμε και τις προσθέτουμε στο ταψί.
- Ξεσκεπάζουμε την γαλόπουλα αλλά δεν ξεχνάμε να την βρέχουμε με τα ζουμιά της από το ταψί. αφού έχουν γίνει οι πατάτες η γαλοπούλα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
