Υλικά:
- ½ κιλό Ρεβύθια
- 100γρ. Πιπεριές Φλωρίνης
- 100γρ. Ελιές σε ροδέλλες
- 200γρ. Ελαιδόλαδο
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 100γρ. Τυρί φέτα
- Ξηροί Καρποί (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ρεβύθια. αφού τα έχετε αφήσει να μουλιάσουν σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.
- Σουρώνετε και αφήνετε να κρυώσουν.
- Ψιλοκόβετε τις πιπεριές και τις τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα ρεβύθια, τις ελιές και τον μαιντανό. Περιχύνετε με το λάδι και τον χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε.
- Ανακατέψτε καλά.
- Θρυμματίζετε τη φέτα και πασπαλίζετε τη σαλάτα σας.
- Εάν το επιθυεμείτε μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς που θα απογειώσουν τη γεύση.
- Σερβίρεται κρύα!
Καλή σας όρεξη!
