Νηστίσιμα Πασχαλινά Σαλιάρια

Υλικά:

• 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι (Αραβοσιτέλαιο ή Ελαιόλαδο)
• 1/3 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι τσαγιού σταχτόνερο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Χτυπάμε στο μίξερ έως ότου ανακατευτούν καλά το λάδι και τη ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε την καρυδόψιχα, την σόδα, την κανέλα, το σταχτόνερο και τον χυμό.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και προσέχουμε να ζυμωθεί καλά. Αν δείτε πως δεν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε λιγότερο από 4 φλιτζάνια.
5. Παίρνουμε τα κομματάκια ζύμης και βάζουμε αν θέλουμε και λίγη γέμιση καρυδόψιχας. Τους δίνουμε σχήμα κουραμπιέ ή μισοφέγγαρου και  τα τοποθετούμε σε ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15-20 λεπτά.
7. Μετά το ψήσιμο πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή όρεξη!