Φρουτάλια από την Άνδρο

Υλικά:

• 4 πατάτες
• 4 λουκάνικα
• 1/5 κούπα γάλα
• 8 αυγά
• Λίγο δυόσμο
• Λίγο μαϊντανό
• Αλάτοπίπερο
• Λάδι
• 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:

1. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε λίγο λάδι από κάθε πλευρά και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το λάδι.
2. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τις πατάτες. 
3. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα, το τυρί, το δυόσμο και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
4. Τοποθετούμε ξανά στο τηγάνι τα λουκάνικα και τις πατάτες και περιχύνουμε με το μίγμα των αυγών.
5. Σκεπάζουμε το μίγμα με ένα μεγάλο καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανή προς μέτρια φωτιά.
6. Γυρνάμε τη φρουτάλια ώστε να ψηθεί και από τις 2 πλευρές.
7. Την σερβίρουμε σε πιατέλα και συνοδεύουμε με σαλάτα και ψωμί.

Καλή όρεξη!