Αρνάκι με γιαούρτι στη γάστρα από την Κρήτη

Υλικά

• 1 1/2 κιλό αρνί
• 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
• Σκόρδο
• 150γρ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 4 αυγά
• Χυμός 3 λεμονιών
• Σκόρδο
• Λίγο τριμμένο δεντρολίβανο

Εκτέλεση

1. Αλατοπιπερώνετε το αρνί και βάζετε μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε κομμάτι του.
2. Τοποθετείτε τα κομμάτια αρνιού στη γάστρα.
3. Ρίχνετε μισό ποτήρι νερό, το ελαιόλαδο και το δεντρολίβανο και ψήνετε στους 180ο C σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι το αρνί να ροδίσει (περίπου 1 ½ ώρα).
4. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά, το λεμόνι και το γιαούρτι μαζί με τα υγρά του αρνιού.
5. Ρίχνετε το μείγμα στη γάστρα με το αρνί και ψήνετε για ακόμα 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό και το συνοδεύετε ιδανικά με πατάτες φούρνου.